Продукти
Твін-80
Застосування в молочних продуктах
У білкових напоях зазвичай використовуються Tween 60 (14,9 HLB) і Tween 80 (15,0 HLB).Оскільки його значення HLB є високим, а його ціна набагато нижчою, ніж у складного ефіру сахарози та інших емульгаторів з однаковим значенням HLB, він зазвичай використовується разом із моногліцерином з низьким значенням HLB, каструлею, ефіром сахарози тощо, щоб задовольнити потреби в різних білках. напої.Емульгаторами, які зазвичай використовуються в молочних напоях з рослинним білком, є ефір сахарози, моногліциловий ефір, пан, твен і лецитин.Зазвичай використовується в комбінації з двома або більше емульгаторами, що призводить до кращих результатів, ніж при використанні окремо.Кількість доданого емульгатора зазвичай становить близько 12% від кількості олії.
Стабільність та умови зберігання:
Поверхнево-активні речовини типу Твен є відносно стабільними, стійкими до електроліту, слабкої кислоти та слабкої основи;Сильна кислота та основа поступово омиляються;Його олеат легко окислюється, час зберігання занадто довго виробляє перекис.Перекис, іони важких металів, підвищення температури, світлове опромінення, прискорюється автоокислення водного розчину, розрив поліоксиетиленового ланцюга, водночас гідроліз до жирних кислот.Водний розчин Tween 80 досить стабільний при pH 3 ~ 7,6, а швидкість гідролізу є найнижчою.Twain слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному та сухому місці, захищеному від світла.
[Зберігання упаковки] 25 кг / паперовий мішок
Продукти:
Оскільки Twain — це складний ефір, утворений сорбітолом і різними вдосконаленими жирними кислотами, Twain — це фактично серія продуктів одного типу, які поділяються на 20, 40, 60, 80 видів у звичайних цехах тонкої хімії чи компаніях, що займаються виробництвом хімічних реактивів, і підібрані відповідно до різних потреб.
Twain 20 (TWEEN-20) Twain 21 (TWEEN-21) Twain 40 (TWEEN-40) Twain 60 (TWEEN-60) Twain 61 (TWEEN-61) Twain 80 (TWEEN-80) Twain 81 (TWEEN-81) Twain 85 (TWEEN-85) ;
Tween-60 є стеарат;Твін-80 - олеат;Твін-20 є лауратом, сумішшю поліоксіетиленсорбітанмонолаурату та частини подвійного поліоксіетиленсорбітанмонолаурату.
